Share

Culinaire rondreis India

Een zinnenprikkelend avontuur

Een potpourri van geuren en kleuren, smaken van mierzoet tot pittig en fris…  Deze reis belooft een zinnenprikkelend avontuur langs India’s gastronomische hoogtepunten en een verkenning van spirituele centra, religieuze plaatsen en monumentale overblijfselen van het Mogol-en Britse Rijk bovendien. Ontdek de kostbaarste schatten van India waar de keuken er een van is.

Culinaire verkenningstocht

Shoppen op de grootste kruidenmarkt ter wereld, deelnemen aan een kookworkshop van een gevierde chef, bijdragen aan de drukstbezochte gaarkeuken op aarde en proeven van streetfood in de stad die er befaamd om is; het enige wat deze opeenvolging van smaaksensaties kan overtreffen is een inwijding in de authentieke Anglo-Indiase keuken bij een lokale familie thuis. स्वादिष्ट खाओ!

Tips & tops van Culinair India:

  • Slenter door de chaotische wirwar van straatjes in Oud-Delhi en bezoek niet alleen Jama Masjid, een van de oudste en mooiste moskeeën ter wereld, maar ook Khari Baoli, de grootste kruidenmarkt op aarde
  • Chor Bizarre - wat zoveel betekent als bazaar van de dieven - is een in dimlicht gehuld eethuis vol bric-à-brac waar u kunt genieten van ‘wazwan’; maar liefst 36(!) gangen van de lekkerste authentieke Kashmiri-gerechten van India
  • Televisiepersoonlijkheid en chefkok Komal Taneja is een levendige persoonlijkheid wiens passie in het spelen met onconventionele combinaties van ingrediënten ligt die zij deelt in maar liefst 31 (op het moment van schrijven) kook- en koffietafelboeken, waarvan ‘Recipes for the Kamasutra’ misschien wel de meest spannende is
  • Woon in Amritsar de Palki avondceremonie in de Gouden Tempel bij, het dagelijkse ritueel van het naar een speciale ruimte brengen van het heilige boek Guru Granth Sahib voor de nacht door een hymnen reciterende priester
  • De langar in de Gouden Tempel is de allergrootste gaarkeuken ooit waar dagelijks 50.000 gratis maaltijden worden uitgedeeld, op feestdagen zelfs 100.000. Helpt u een dag mee als vrijwilliger?
  • Op de grens van Wagah bent u getuige van de dagelijkse Beating Retreat ceremonie, een militaire show van de veiligheidstroepen van India en Pakistan die aan weerszijden gelijktijdig de vlaggen strijken
  • Befaamd om het eten in het hele land, het oude Lucknow, waar uw gids u langs de allerbeste adresjes voor lassi, kebab, nihari en malai gilori leidt
  • Paan wordt vaak aangeboden als teken van gastvrijheid; na de maaltijd als mondverfrisser en digestief maar ook als een symbolisch begin van ceremonies en culturele evenementen
  • Kotwara House is niet alleen het huis van de Raja van Kotwara, het is de creatieve broedplaats van de flamboyante kunstenaars Muzaffar en Meera Ali, waar hun internationale couture gecreëerd wordt en zijn klassieke films worden getoond
  • Zie in Varanasi bij dageraad duizenden pelgrims de opkomst van de zon aanbidden, rituelen uitvoeren en offers aan de rivier brengen tegen een decor van eeuwenoude tempels vanaf de heilige Ganges
  • Laat u inwijden in de geheimen van de Anglo-Indiase keuken door een oprecht gastvrije lokale Indiase familie; de perfecte afsluiting van uw gastronomische ontdekkingsreis door India!

Hoogtepunten van deze reis

Pelgrimsplaatsen: Varanasi - Amritsar - Pushkar

Religie is in India overal. Maar in de pelgrimsplaatsen nog net iets meer. Gebeden zoemen door de straten. Aan de rand van heilige wateren wordt geofferd, uit de tempels klinkt gezang

Meer informatie

Delhi, Mumbai, Kolkata

Delhi, Mumbai en Kolkata. Veel gebruikt als overstaphalte op doorreis naar een volgende bestemming, maar zelf een bezoek meer dan waard. Wie een paar dagen blijft hangen, ziet niet alleen de stad maar proeft ook de sfeer

Meer informatie

Markten

De kleuren, de geuren en het geluid. Het is op de markt dat India haar ware gezicht laat zien. De scherpe geuren van gember, kardemom, peper en komijn waarschuwen de bezoeker al bij de ingang van de markt: dit wordt een pittige hap

Meer informatie

Indiase keuken

De Indiase keuken heeft onuitputtelijk veel smaken. Curry's, chapatti 's, tikka masala of paneer. Heerlijke gerechten, gegeten in kleermakerszit, met de rechter hand

Meer informatie
sluiten