Kunstzinnig designhotel
Met een gitzwarte, met zink beklede buitenkant staat het excentrieke Jackalope in schril contrast met de landelijke boerderijen en glooiende wijngaarden van het Mornington-schiereiland waarop het gesitueerd is. Kunst staat centraal, met een imposante zeven meter hoge Jackalope-sculptuur die gasten begroet bij aankomst, bustes met agaatgezichten op de bar en sierlijke verlichtingsinstallaties in de gangen. Pronkstuk van het sterrenhotel is Doot Doot Doot, het fine dining restaurant waar visuele prikkels worden vervolledigd met gastronomische kunstwerken. Where the world can’t find you…
Tips & tops van Jackalope:
- 44 minimalistisch ingerichte gastenverblijven waaronder twee suites, alle voorzien van superieure tech apparatuur
- Infinity pool met uitzicht over de wijngaarden
- Twee hypermoderne restaurants verrassen met gerechten van boer tot bord; verlustig u aan verfijnde cuisine van chef-kok Guy Stanaway bij Doot Doot Doot of kies voor minder highbrow bij Rare Hare
- Probeer de Butter Bee met lavendel en truffle mac ‘n’ cheese bij de eclectische Flaggerdoot-bar
- Ervaar de magie van de ‘Rain Room’ installatie
- De Spa biedt een waaier aan behandelingen, waarbij onder meer gebruik gemaakt wordt van wilde bloemen en lokale pinotdruiven
- Overladen met internationale onderscheidingen.
