Gaat u binnenkort op reis, houdt u van gastronomie, maar weet u niet precies waar u moet zijn voor een bijzondere culinaire ervaring? In dit blog tonen we onze top 10 casual-upscale dining restaurants van 2025. Stuk voor stuk plekken waar smaak, sfeer en beleving samenkomen. Perfect te combineren met een op maat gemaakte Untamed reis. Where the world can’t find you…
Culinair, comfort en sfeer
De vorige keer hadden we het over de top 10 bekroonde restaurants uit The World’s 50 Best Restaurants 2025. Houdt u van gastronomie, maar zoekt u eerder een casual-upscale dining ervaring? Dan sluit een bezoek aan een van de onderstaande restaurants wellicht beter aan bij uw wensen tijdens een volgende reis.
1. La Mar Cevichería – Lima
La Mar is een begrip in Lima. Onder leiding van culinair icoon Gastón Acurio brengt deze levendige cevichería het beste uit de Peruaanse zee op tafel. Altijd dagvers, puur en met liefde bereid. Dagelijks tussen 12.00 en 17.30 uur serveert La Mar een overvloed aan ceviches, met de vangst van de dag in de hoofdrol. Reserveren kan niet, maar de rij voor de deur hoort erbij en is het wachten meer dan waard. Wie volledig wil opgaan in de smaken van Lima, doet dat met een klassieke ceviche.
2. Gresca – Barcelona
Gresca is een geliefde tapasplek in Barcelona, een gezellig en ongedwongen buurtrestaurant dat altijd in trek blijft. Terwijl u toekijkt hoe de chefs aan het werk zijn, geniet u van gegrilde aubergine, kabeljauwbitterballen en de beste ansjovis van de stad. Kies voor een van de betaalbare tastingmenu’s in het hoofdrestaurant, of ga voor à-la-carte met topwijnen bij het Gresca Bar ernaast.
3. Tamawarai – Tokyo
De chef van Tamawarai is ervan overtuigd dat de smaak van soba vooral afhangt van de bloem. Hij maalt zelf verse boekweit uit zijn eigen tuin en van lokale boeren, zodat het aroma goed behouden blijft. De grof gemalen soba wordt geserveerd op een traditioneel bamboemandje en heeft een pure, wilde smaak. Proef ook de soba met tofu, geïnspireerd op het eten van het personeel, en de warme soba met een lichte saus en ei, wat zorgt voor een verrassende smaakervaring. ’s Avonds is er een vast menu met bijzondere gerechten zoals boekweitpuree en zachte, opgerolde omeletten.
4. Saint Peter – Sydney
In het hart van Sydney’s Grand National Hotel tilt chef Josh Niland de Australische zeevruchtentraditie naar een nieuw en hoger niveau. Met ongebruikelijke technieken creëert hij dagelijks een menu dat precies aansluit bij de vangst van die ochtend, met altijd een selectie van uitmuntende regionale Australische wijnen. Een unieke ervaring voor liefhebbers van zeevruchten en vakmanschap.
5. Wolfgat – Kaapstad
Wolfgat dankt zijn naam aan een oude grot onder het gebouw en is een klein, intiem restaurant met 20 zitplaatsen in Paternoster, zo’n twee uur ten noorden van Kaapstad. Hier staat alles in het teken van de natuur en de rijke lokale ingrediënten. Chef Kobus van der Merwe serveert een zevengangen ‘Strandveld’ tasting menu, waarin zeevruchten, vlees en wild samenkomen met wilde kruiden, zeewier uit de rotsachtige poelen en eigen geteelde groenten. Met uitzicht op het gouden strand en de Atlantische Oceaan is dit een hele ervaring.
6. Maizajo – Mexico-Stad
Beneden in de taqueria is het vaak druk en staand eten is de norm, maar boven bij Maizajo kunt u rustig plaatsnemen en genieten van de stoere, industriële sfeer. Aan tafel worden tostadas geserveerd terwijl u het zorgvuldig samengestelde menu van chef Santiago Muñoz Moctezuma ontdekt. De gerechten zijn creatief en vol smaak, met een mooie balans tussen verschillende texturen en verrassende combinaties. Hier ervaart u de Mexicaanse keuken op een moderne en verfijnde manier, zonder authenticiteit te verliezen.
7. Neighborhood – Hong Kong
Verborgen in een klein steegje is deze bruisende plek het creatieve werk van eigenaar chef Lai, een Hongkonger die zijn vak leerde in de Verenigde Staten. Het menu met veel vis en zeevruchten biedt een wisselende selectie van ongeveer twintig tapasachtige gerechten. De dagelijkse zeevruchtenspecial is altijd een hoogtepunt, probeer vooral de gerookte vis met specerijen als die op de kaart staat. Grote schalen moeten vooraf besteld worden.
8. Rezdôra – New York
In het hart van New York, in het Flatiron District, brengt chef Stefano Secchi met zijn geliefde osteria de pure smaken van Emilia-Romagna tot leven. In deze sfeervolle ruimte draait alles om de klassieke Italiaanse regio, met wisselende specials en pasta’s die indruk maken. Het pastaproeverijmenu is een absolute favoriet. De maaltijd begint met een luchtige gnocco fritto met mortadella en Prosciutto di Parma en eindigt met een verfijnde parmezaan cheesecake met citrusgelei. Hier proeft u Italië op zijn meest oprechte en smaakvolle manier.
9. Mürver – Istanbul
Neem de lift naar de bovenste verdieping van het Novotel Istanbul Bosphorus en stap binnen in de wereld van Mürver. Begin met een cocktail aan de bar, laat u meevoeren door de warme sfeer van het restaurant en eindig op het terras, waar het uitzicht over de stad betovert. In de open keuken staat het vuur letterlijk centraal: vis en vlees worden er voor uw ogen gerookt, gedroogd en gegrild. Mürver is een ode aan vuur, smaak en aan Istanbul zelf.
10. Khufu’s – Cairo
Midden in het legendarische piramidecomplex van Gizeh, met panoramisch uitzicht op een van de zeven wereldwonderen, nodigt Khufu’s u uit voor een culinaire reis door de tijd. Chef Mostafa Seif, winnaar van Top Chef Arabia, brengt traditionele Egyptische smaken naar het heden met verfijnde technieken en diep respect voor zijn culinaire erfgoed. De uitgebreide cocktailkaart, het vegetarische menu en het iconische dessert in piramidevorm maken de beleving compleet.
Zomeractie KLM
Is de zomer voor u het perfecte moment om na te denken over een volgende bijzondere reis? Dan is onze zomeractie zeker iets om rekening mee te houden. Wanneer u namelijk in juli of augustus 2025 een reis boekt bij Untamed, dan profiteert u tijdelijk van een gratis upgrade naar een KLM Economy Comfort stoel.
