In dit blog nemen we u mee langs de top 10 restaurants uit de onlangs gepubliceerde lijst The World’s 50 Best Restaurants 2025. Stuk voor stuk zijn het plekken waar smaak, sfeer en beleving samenkomen. Een bezoek aan een van deze restaurants is bovendien perfect te combineren met een op maat gemaakte Untamed reis. Where the world can’t find you…
Zintuigelijke beleving
Afgelopen juni kwam de internationale gastronomiewereld samen in het sfeervolle Turijn voor de bekendmaking van The World’s 50 Best Restaurants 2025. Bent u een liefhebber van gastronomie en op zoek naar een reis vol zintuiglijke beleving? Misschien draait uw volgende avontuur wel om een tafel bij een van deze knallende top 10 restaurants.
1. Maido – Lima
Restaurant Maido haalt zijn inspiratie uit de rijke ingrediënten en tradities van het uitgestrekte Peruaanse Amazonegebied. Het tasting menu telt meer dan tien gangen en bevat verfijnde gerechten die verschillende smaken en culturen samenbrengen. Daarnaast is er een à-la-cartemenu vol seizoensproducten en dagverse vangst. In 2024 vierde Maido zijn vijftienjarig jubileum met het Maido Experience-menu, dat een ode bracht aan verleden, heden en toekomst.
2. Asador Etxebarri – Atxondo
Om de culinaire meesterwerken van chef Bittor Arguinzoniz te ervaren reizen fijnproevers van over de hele wereld naar restaurant Asador Etxebarri in het rustige Baskische dorp Axpe, omringd door bergen en weelderig groen ergens tussen Bilbao en San Sebastian. In een kleine keuken, vol met op maat gemaakte grills, worden een reeks elegante gerechten bereid waarbij alles op het menu wordt gegrild en het hoofdingrediënt van elk gerecht altijd de hoofdrol speelt.
3. Quintonil – Mexico-Stad
Quintonil staat voor de grensverleggende Mexicaanse keuken van chef Jorge Vallejo en de warme gastvrijheid van zijn vrouw Alejandra Flores. Met verse, lokale ingrediënten en traditionele smaken in moderne bereidingen groeit het restaurant snel uit tot een klassieker. Quintonil is vernoemd naar een groen kruid dat in sommige gerechten en dranken terugkomt en zorgt voor een unieke creatieve signatuur op het bord. Het tasting menu bevat seizoensgerechten en veel ingrediënten leggen slechts dertig meter af van de stedelijke tuin naar het bord.
4. Diverxo – Madrid
Passievol, creatief en onvoorspelbaar. Die woorden omschrijven chef Dabiz Muñoz en zijn Madrileense restaurant DiverXO perfect. Hier gaat gastronomie verder dan het gewone en neemt hij u mee op een unieke smaakreis. Het tasting menu is een betoverende tocht langs vele gangen vol theater en verrassende combinaties met sterke Aziatische invloeden. Elke smaakprikkel zet uw zintuigen op scherp en zorgt voor een ervaring die u niet snel vergeet.
5. Alchemist – Kopenhagen
Alchemist ligt op Refshaleøen, een rauwe, afgelegen plek in Kopenhagen met oude industriële gebouwen en een beroemde scheepswerf. Wanneer u door de enorme zware bronzen deuren van twee ton loopt, betreedt u de mysterieuze wereld van Alchemist. Laat het avontuur beginnen! Hier worden vijftig ‘impressies’ voorgeschoteld, verdeeld over verschillende ‘acts’. U reist langs diverse locaties en kunstvormen en ervaart meesterlijk vakmanschap tijdens een zeven uur durende multisensorische ervaring.
6. Gaggan – Bangkok
De chef gaat tot het uiterste en wil een ‘culinair avontuur voor de zintuigen en een achtbaan van emoties’ creëren. Muziek, kleuren en creativiteit komen samen in een progressieve Indiase keuken met invloeden uit Frankrijk, Thailand en Japan. Van emoji’s die elke gang vertegenwoordigen tot gerechten die u op verrassende wijze uitnodigen om te proeven en te genieten. Chef Anand draait de traditionele fine dining helemaal om. Het beste uitzicht in het restaurant? Vanaf de chef’s counter met slechts 14 zitplaatsen, waar u het hele spektakel van dichtbij meemaakt.
7. Sézanne – Tokyo
Dineren bij Sézanne betekent het ultieme niveau van culinaire verfijning ervaren. Het restaurant opende in juli 2021 op de zevende verdieping van het Four Seasons Hotel Tokyo in Marunouchi, onder leiding van de Britse chef Daniel Calvert. Direct maakte het indruk met een meeslepende neo-Franse stijl, verrijkt met eerbetonen aan de rijke culinaire tradities van Azië. Juist de unieke combinaties die hieruit ontstaan geven zijn stijl die bijzondere signatuur.
8. Table By Bruno Verjus – Parijs
Bruno Verjus heeft een kleurrijk verleden als geneeskundestudent, ondernemer, fotograaf en criticus. Zijn motto is “Onze voedselkeuzes vormen onze wereld”. Table heeft een golvende bar en een open keuken waar u elk moment van de bereiding kunt volgen. Het menu verandert dagelijks en richt zich op seizoensproducten en verrassende combinaties. De warme, toegankelijke sfeer en het gepassioneerde team zorgden ervoor dat Table in 2023 meteen de top tien van The World’s 50 Best Restaurants bereikte en die plek ook in 2024 en 2025 behield.
9. Kjolle – Lima
Pía León verwierf internationale faam als mede-eigenaar en chef van restaurant Central, dat in 2023 de hoogst haalbare titel kreeg en werd uitgeroepen tot The World’s Best Restaurant. In 2018 koos ze bewust voor haar eigen culinaire pad. Kjolle is haar eerste soloproject, waarin de rijkdom van de Peruaanse biodiversiteit centraal staat en haar intuïtie de vrije hand krijgt. In de keuken draait alles om het behouden van pure smaken. Elk gerecht is het resultaat van intensief onderzoek en creatief experiment, maar de ingrediënten blijven altijd herkenbaar en puur. Samen met haar team zoekt León continu naar manieren om elk onderdeel van een ingrediënt optimaal te benutten, met minimale verspilling en maximale smaak.
10. Don Julio – Buenos Aires
Don Julio is een familiebedrijf, een eerbetoon aan de smaken en terroirs van Argentinië en een tempel van regeneratieve landbouw. Bijna alles op het menu komt van de eigen boerderij net buiten Buenos Aires. De open grill in het hart van het restaurant, de met boodschappen volgeschreven wijnflessen aan de muren en de intieme sfeer maken Don Julio tot een geliefde plek. Voor de volledige ervaring bezoekt u ook de wijnkelder met 60.000 flessen uit alle hoeken van Argentinië, de eigen slagerij en de biodynamische moestuin op het nabijgelegen plein.
Casual-upscale dining
Houdt u van gastronomie, maar geeft u liever de voorkeur aan een casual-upscale dining ervaring? Lees dan ons blog met de Untamed top 10 casual-upscale dining restaurants van 2025.
Zomeractie KLM
Is de zomer voor u het perfecte moment om na te denken over een volgende bijzondere reis? Dan is onze zomeractie zeker iets om rekening mee te houden. Wanneer u namelijk in juli of augustus 2025 een reis boekt bij Untamed, dan profiteert u tijdelijk van een gratis upgrade naar een KLM Economy Comfort stoel.
